福建千里香馄饨的配料怎么做
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- 2025-05-04 22:49:03
福建千里香馄饨是一种极具特色的美食，其制作过程涉及四大技术要点：香油熬制、香汤煅制、香肉馅配制以及千里香专用面皮精制。其中，肉馅的制作尤为关键。
主料为猪戈肉300克和肉燕皮150克，而配料则包括虾仁50克和一个鸭蛋。调料方面，需要准备精盐10克、味精10克、芝麻油0.5克、蕃薯粉10克、葱花5克、熟猪油10克以及750克高汤。
在调味过程中，需要注意的是，蛋清应在调味之后加入，因为若在调味前放入，它可能会阻碍肉馅吸收其他调料的味道。另外，在将蛋清喷洒到燕皮上时，一定要确保水的分布均匀且适量，以避免影响最终的成品效果。
在食用时，还可以根据个人口味加入一点米醋，这样不仅能够提升馄饨的味道，还能使其更加开胃。
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