biangbiang面是哪里的特产
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- 2025-05-06 23:28:47
Biangbiang面是陕西的特色美食。
这种面食在中国陕西省的关中地区广为流传，以其独特的制作工艺和风味而闻名。Biangbiang面的制作涉及揉、抻、甩、扯等多个步骤，最终形成宽而厚的面带，其状似“裤腰带”，吃起来口感劲道。食用时，通常会加入各种臊子或油泼辣子，丰富了味觉体验。Biangbiang面因其独特的形态和口感，被列为关中地区十大怪之首，又常被写作“𰻝𰻝儿面”、“biángbiáng面”或“彪彪面”等其他名称。
关于Biangbiang面的传说流传甚广：据说清朝康熙皇帝曾化身为商人巡视西北，途经陕西临潼县鱼池村时，受到一位姓房的农户款待，品尝到了这道家常面食。康熙皇帝对这碗面赞不绝口，询问了具体的制作方法。房姓人家告诉他：“红嘴游梁缓绿叶玉神模石板，金色鱼儿浮水面，釜中两沸即成餐”，并详细说明了原料、配料和制作细节。回到京城后，康熙皇帝试图让御膳房复制这道美食，却未能成功，于是下诏召房姓人家进京亲自制作。为了表达感激之情，皇帝特赐予鱼池村免缴粮食的待遇，Biangbiang面也因此声名远播。
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