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肉夹馍是哪里的特产

肉夹馍作为陕西省的标志性美食，它在中国美食文化中占据重要位置。这种传统小吃的名字生动地诠释了其特色，即肉馅夹在酥脆的馍中。陕西各地的肉夹馍各有特色，如西安的腊汁肉夹馍、宝鸡的肉臊子夹馍以及潼关的潼关肉夹馍，每一种都有其独特的风味和烹饪方法。

腊汁肉夹馍的历史源远流长，可追溯至战国时期，当时的“寒肉”已经初具雏形。秦朝时期，制作工艺随韩地传入长安，因此，今天的肉夹馍也被称为腊汁肉夹馍。制作过程相当讲究，首先要选用五花肉慢炖，加入红烧汁、香料等，使肉质酥软香醇。面团则采用酵母发酵，擀成长条卷起，再擀薄，形成外酥内软的馍。

制作工艺繁琐，从五花肉的焯水炖煮，到面团的发酵、擀制，再到最后的煎熟和夹入肉碎，每一步都充满匠心。肉夹馍的成品，夹着香气四溢的肉碎，搭配尖椒和香菜，一口咬下，是味蕾的盛宴。

总结来说，肉夹馍不仅是一种地方特产，更是一种饱含历史文化与烹饪艺术的传统美食，值得每个品尝者细细品味。