南京哪里的鸭血粉丝最地道
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- 2025-05-06 01:14:30
在南京寻找最地道的鸭血粉丝汤，小潘记是一个不错的选择。起初它位于红庙，大约两三年前搬迁到了珠江路，店铺规模扩大了不少，但价格也有所上涨，现在一碗汤的价格已经涨到了15元。虽然价格有所提升，但在饭点时还是需要排队等待，建议可以避开饭点时段，以减少不必要的等待压力。小潘记的汤底清澈，加入了白萝卜去腥，还添加了葱，使得整碗汤散发出浓郁的葱香，不过也可能有些许味精的味道。肠和肝的味道较为清淡，量一般，但粉丝比较细。白萝卜片是最大的惊喜，让整个汤头温润清甜，有效地抵消了鸭汤的腥膻味。不过，店里的服务一般，有时服务员的态度会不太好。
相比之下，叶新小吃则位于来凤小区，也是一个排队大户。尽管汤底略显油腻且略咸，但鸭肠非常爽脆，鸭肝口感类似鹅肝，油滑糯感十足，粉丝质量一般。一碗12元的价格，还有团购活动，性价比极高。不过，叶新小吃的店铺环境较差，建议用餐后尽快离开，以免被其他食客催促。全家福鸭血粉丝汤未尝试，主要是因为那里的鸭腿太大。鸭肫卤蛋看起来不错。
金中鸭血粉丝汤的门头较为破旧，很多人挤在一个破伞下用餐，显得有些拥挤。店内的环境也不如叶新小吃，灯光昏暗，到我的时候粉丝桶里已经没有粉丝，老板进去换桶，给人一种落魄的感觉。好不容易找到一个空桌子坐下，却被店员告知他们要吃饭，让我去别处。尽管不锈钢碗不太喜欢，但汤的味道确实不错，可以喝出是用老鸭吊出来的，鸭味浓郁，香料的味道恰到好处地中和了鸭腥味，确实是一碗好汤。鸭肝一般，鸭肠还算脆，但形状独特，是竖着切的，不像别家打卷儿。粉丝略粗，个人不太喜欢。不过，吃完之后感觉饱了，又有力气走了三公里。
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