安徽板面是哪里的特色
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- 2025-05-06 16:51:57
安徽板面，作为太和县的代表性特色，享誉省内外。这种被称为安徽板面或太和埋码猜羊肉板面的美食，源于阜阳市太和县，以其独特的制作工艺和美妙的口感深受欢迎。在制作过程中，面粉、食盐和水混合后，揉搓成小面棒，并涂上香油以保持其水分。制作时，面条在案板上被反复摔打和拉伸，形成了板面独特的弯型。煮熟后的板面，呈现出清澈、光滑、透明的特点，搭配青翠的蔬菜和丰富的汤料，白的面条、绿的菜叶、红的汤料，色彩鲜明，令人垂涎。
到了2015年5月，太和羊肉板面的制作技艺被列入第四批县级非物质文化遗产名录，标志着这一传统美食文化的重要地位。而在2018年11月，太和板面更是荣获安徽十大美食的殊荣，进一步证明了其在安徽饮食文化中的地位。
太和县本身也是历史悠久、文化底蕴深厚的地方。隶属于阜阳市，太和县古称鹿上、邢丘、廪丘，位于黄淮平原南端，与阜阳市和亳州市相邻，总面积达到1867平方千米。太和县下辖30个镇、1个乡，另设有1个开发区。自秦朝置县以来，太和县已有2000多年的历史。元大德八年（1304年）改称太和，寓意着太平与祥和。县内保存有七处故城遗址、楚都古钜阳、五处古文化遗址和元代文庙建筑群等珍贵的历史遗迹，孕育了张酺、范滂、徐广缙等众多历史名人。太和县还享有中国书画艺术之乡、中国民间文化艺术之乡等多个美誉，是文化底蕴深厚的地区。
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