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湖南人会不会喜欢吃桂林米粉，我想在长沙开一家，还有就是桂林米粉的手艺难学吗

桂林本来就是个国际化的旅游城市，每年几十万人口来到桂林游玩领略桂林风光的同时都会同时享受桂林的桂林米粉，桂林当地很多米粉店都是自然而然出名了，像石记米粉、阿秀米粉、崇善米粉店，这些都已经是很多导游带团固定的吃粉点了。

同时近年来在全国各地有越来越多的米粉店兴起，受到了大众的接受，看到这种市场环境无论从市场还是当地口味是否适合相信已经得到了市场的检验。

所以我觉得口味适不适应不是问题，就想你们长沙的臭豆腐一样，还不是全国开花，到处都是？呵呵~

你要考虑的关键是，能不能做出地道好吃的桂林米粉。

至于桂林米粉手艺难不难学，我认为关键是你怎么学，如果说你那种看看、做做笔记的，我估计你一年都学不会，手艺这东西必须的实际操作，才能领会其中的细节。

所以最终的落脚点还是你能不能找到一家好的米粉店，愿意教你地道的桂林米粉手艺，去学的时候店家如果能做到以下三点：

1、不用记笔记，让你自己本能上手；

2、学习过程中有师傅全程跟你切磋交流；

3、提供你大量材料，让你大量重复，熟能生巧，直到你做好的东西拿到他们店里去卖。那你基本上可以选定你去学习的地方了。