什么是烤全猪
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- 2025-05-07 03:03:14
山东章丘，烤全猪的发源地，外焦里嫩，油而不腻，肉香可口，这就是它的魅力所在。章丘黄家的烤全猪，正宗之选。
元朝初年，黄家店的黄姓武官战败，从官职跌落为平民。在寻找养家生计之际，他想起元兵烤全羊的技艺，便以烤全羊法烤猪，谋生计。烤全猪对原料有严格要求，猪重40到60公斤为宜，过大过小皆非其所选。烤制过程不可剥皮，仅需去除腿毛。大茴香、小茴香、丁香等香料的文火慢烤，是其独特之处。
山东章丘，烤全猪的发源地，外焦里嫩，油而不腻，肉香可口，这就是它的魅力所在。章丘黄家的烤全猪，正宗之选。
元朝初年，黄家店的黄姓武官战败，从官职跌落为平民。在寻找养家生计之际，他想起元兵烤全羊的技艺，便以烤全羊法烤猪，谋生计。烤全猪对原料有严格要求，猪重40到60公斤为宜，过大过小皆非其所选。烤制过程不可剥皮，仅需去除腿毛。大茴香、小茴香、丁香等香料的文火慢烤，是其独特之处。
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