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香港茶疗专家：卫明老师走进福元昌（访谈记）

卫明老师，香港茶疗学会会长，曾是香港浸会大学中医药学院的首席讲师，以其对茶疗的深入研究而知名。11月7日，他来到福元昌，与福元昌董事长聂素娥女士和厂长邹东春先生等人探讨了普洱茶与健康的关系，以及行业发展趋势。

在对话中，卫老师解释了茶疗的基本原理，强调人体自身的免疫系统在保持健康中的重要性。他指出，普洱古树茶通过自然元素帮助清洁身体，恢复敏感性，被视为一种药。选择古树普洱茶时，关键在于其生长条件、树龄以及优良的环境。对于古树生茶的寒凉属性，卫老师强调并非所有生茶都寒凉，需要根据个体差异和具体情境来判断。

关于新茶存放和饮用时间的问题，卫老师建议根据个人需求选择，新茶可能更适合需要凉性去火的人。他还提到，普洱生茶随着陈放，其地域差异会减少，适合不同体质的人群。普洱茶的茶气，如“上品”紫芽，因其独特的树种、树龄和环境影响，作用于不同的经络，如肝经，可能对视力有明显改善。

卫老师解释了熟茶在天凉时对肠胃的舒缓作用，是因为发酵过程改变了茶叶性质，使其性温，有助于脾胃。在挑选茶叶时，他强调关键在于个人的身体感知，找到适合自己身体需求的茶品。

这次与福元昌的交流，卫老师对福元昌的坚持和品质给予了高度评价，期待未来能有更多关于茶疗和普洱茶的研究成果。这场深入的探讨，不仅提升了大家对茶疗的认识，也再次强调了了解自己和茶品的重要性。