当前位置：首页 > 培训职业 > 正文

遵义鸡蛋糕菜品介绍

遵义鸡蛋糕，这一历史积淀的美食，见证了从蒸蛋糕到烤蛋糕的演变。"桂香斋"和"同新斋"两家老店，田家与晋家的智慧较量，推动了蛋糕工艺的进步，各具特色，深受赞誉。杨成武将军在著作中提及的"松软蛋糕"，足见其在红军时期的影响力。1927年，"桂香斋"的鸡蛋糕被带往日本，赢得日本商界的青睐，名声远播。

新中国成立后，遵义鸡蛋糕作为地方特色被政府大力推广，成立了国有遵义蛋糕厂，产品质量上乘，荣获多项荣誉。改革开放后，民营和集体加工的加入，使其名声大噪，成为了家喻户晓的美食。其特点是柔软香甜、爽口、色泽金黄、富有弹性，富含蛋白质、植物脂肪、糖分及多种微量元素，适合各年龄段人群食用。

随着生活水平的提高，遵义鸡蛋糕采用传统工艺与现代科技相结合，实现了工业化生产。机械化生产线和优质原料的使用，既提高了生产效率又保证了质量，满足了消费者的需求。来到遵义，品尝正宗的鸡蛋糕，其金黄酥软的口感，定会让你回味无穷。

扩展资料

历史名城遵义，有很多地方名特产食品，其中小鸡蛋糕算是最有名气的一种，100多年来成为遵义的一大名点。凡到遵义的人都要买上几包带回家吃或馈赠亲友，吃过的人都说：“遵义鸡蛋糕有特色，比起其他鸡蛋糕好吃”。