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酸汤鱼是哪个地方非遗

酸汤鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的非遗美食。

酸汤鱼是贵州凯里苗家的传统美食，其特色在于酸汤的制作。酸汤以米汤自然发酵而成，入口微辣，又酸又香又回甜，深受人们喜爱。这道美食不仅代表了贵州苗族的独特饮食文化，也反映了当地人的生活智慧和烹饪技艺。

凯里酸汤鱼的制作技艺在2021年被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这进一步证明了其文化价值和历史意义。这一非遗美食的传承和保护，不仅有助于弘扬贵州地区的民族文化，也能推动当地旅游业的发展，吸引更多游客前来品尝这一地道美食。

此外，凯里市还积极开展非遗保护利用工作，通过挖掘和合理利用非遗资源，不断增强民族文化的生命力和影响力。酸汤鱼作为凯里市的代表性非遗美食之一，已经成为当地一张靓丽的名片，为推广贵州苗族文化和吸引游客发挥了重要作用。