板面是哪个地方的特产
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- 2025-05-06 14:51:11
板面，作为安徽省阜阳市太和县的特色美食，也被称为安徽板面或太和板面。在制作过程中，首先将面粉、食盐与水混合搅拌，和成面团并进行揉搓，随后将面团分割成小面棒，涂抹一层香油后整齐排列。接着，通过不断的摔打和拉伸，使面条变得更加细长均匀，这一过程也因此得名板面。
煮好的板面呈现出清白润滑、晶莹透亮的特点，搭配上新鲜的青菜和丰富的汤料，不仅色彩诱人，更是一道极具诱惑力的佳肴。面条的白，青菜的绿，汤料的红，三种颜色的巧妙结合，使得整道菜品看起来赏心悦目，令人食欲大增。
2015年5月，太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布，其中太和羊肉板面制作技艺等项目成功入选。2018年11月，安徽评选出了10大地标美食，太和板面凭借其独特的风味和丰富的文化内涵，成功被评为安徽十大美食之一。2019年3月，由太和县烹饪协会制定的《太和板面制作规范》正式发布并开始实施，为板面的制作提供了更为规范和科学的标准。
这不仅仅是一项技艺的传承，更是对太和板面文化的一种尊重和保护。通过这些举措，太和板面不仅成为了当地的文化符号，也逐渐走向了更广阔的市场，让更多的人品尝到了这一地道美食的魅力。
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