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小碗菜外卖

市面上流行的小碗菜，实际上多为预制品，即料理包。

这种料理包的优势在于，减少厨房设备与大厨成本，能灵活应对订单需求，避免原料浪费。实现一人厨房，一人创业的愿景，同时，配合低价与多样选择的消费场景，满足一人用餐需求。

然而，料理包行业现实复杂。看似完美的模式背后，是企业无法提供稳定保质的低价产品。市面上的料理包大多出自小作坊，面临无休止的差评，低得让人难以接受的毛利率，以及道德上的质疑。追求利润无可厚非，但也要警惕“不寒碜”背后的陷阱，外卖料理包商家成为“职业差评师”的目标，难逃责任。

总结，小碗菜普遍采用预制品形式，确实有赚钱机会，但主要利益流向供应商与加盟商。料理包行业追求快速盈利，可能导致传统餐饮业的衰败，同时也限制了自身稳健发展。