吊烧与烧烤区别
- 培训职业
- 2025-05-05 13:34:36
坑烤与吊炉烤，两种烤法，其工具与步骤存在显著差异。坑烤首先将食材经过调料腌制，接着，将食物用锡纸包裹，涂抹上预先调制好的黄泥。接着，在土坑上搭建起塔状碎砖，坑内放置炭火、木板等燃料。当碎砖烧至红色，食物被放入坑内，随后，破坏碎砖塔，让炽热的砖块紧压食物之上，上覆少许细土。经过两小时的烹饪，即可品尝到满溢香气的美食。
相比之下，吊炉烤则需要一个大型的吊烤炉。此法将食物直接埋入火中，如烤土豆；而烤则是将食物置于火上，如烤串。总体而言，坑烤不直接接触火焰，而吊炉烤则直接接触火焰。两种烤法各具特色，满足不同烹饪需求。
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