湖南攸县特产：攸县米粉
- 培训职业
- 2025-05-05 07:45:39
攸县米粉是湖南省攸县的一种著名地方特产，作为国家地理标志保护产品，它以其细腻爽嫩的口感著称。与其它米粉的制作工艺相似，攸县米粉主要采用大米经过浸泡、蒸煮、压条等步骤精制而成，具有柔韧的质地和良好的弹性。无论是汤煮还是干炒，攸县米粉都能保持爽滑而不易断裂，搭配各种菜码或汤料，味道鲜美，深受当地人民的喜爱。
攸县米粉蕴含丰富的营养价值：1. 它能迅速为身体提供碳水化合物，即糖类，有助于补充能量；2. 碳水化合物还能帮助缓解大脑葡萄糖供养不足所引起的疲惫、易怒、头晕等症状；3. 增加免疫细胞活性的同时，攸县米粉也有助于清除体内的有害物质。
攸县米粉的产品特点包括其柔韧而富有弹性的质地，无论是水煮还是干炒，都能保持良好的口感。其历史起源可以追溯到邕宁薄庙，据说那里的先人在数百年前发明了榨米粉的技术，并每年农历九月初九和九月十五举行宴席以纪念这一发明。攸县米粉因其便于烹饪和携带，在古代常作为高级食品在特殊场合供应。
攸县米粉的制作方法包括以下几个步骤：首先，选择淀粉含量高、口感不佳的籼米，经过清洗去除杂质后浸泡60至90分钟；其次，将大米磨成800目以上的粉末，并将所需的添加剂如食盐、增黏剂、乳化剂等溶解成液体，均匀混合；接着，将混合好的米粉通过双筒自熟式挤丝机挤出条状；然后，在下落过程中用风扇吹散米粉，并快速放入清水中散开；接着，将米粉在90至95摄氏度的水中漂烫3至5分钟，再进行冷水清洗；之后，进行定量切断和包装，在包装前加入色拉油，并迅速热封口；最后，进行灭菌处理，在95至98摄氏度的温度下维持15至45分钟，然后冷却并进行最终的包装。
上一篇
南昌十大瓦罐汤
下一篇
象山吃什么_象山特色点心
多重随机标签