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温州灯盏糕和面比例配方

温州灯盏糕，一款深藏在温州人心中的传统糕点，以软糯的口感和甜蜜的味道闻名遐迩。接下来，分享一个常见的面比例配方，供您参考。

材料准备如下：200克粘米粉，80克白糖，500毫升水，2克酵母粉，适量食用油。

制作步骤：

1. 将粘米粉与白糖混合。

2. 取少量水（约50毫升），加入酵母粉，搅拌均匀。

3. 将余下的水加热至微温（避免过热），倒入粉糖混合物中，搅拌均匀。

4. 加入溶解好的酵母水，继续搅拌。

5. 将面糊放置温暖处发酵约1-2小时，面糊会起泡。

6. 准备一小碗，内壁涂油，倒入面糊至2/3满。

7. 蒸锅加水烧开，放入面糊碗，盖上锅盖。

8. 以大火蒸15-20分钟，直到糕点蓬松有弹性。

9. 蒸好后，稍作冷却，用刀沿边缘切割，倒扣在盘子上。

10. 温州灯盏糕可直接食用或搭配甜品享用。注意，此配方仅为参考，实际操作可能根据个人口味、传统习惯和地区差异有所调整。烹饪时，请严格按量操作，并注意火候与时间控制，以确保糕点品质。