面包有哪些种类
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- 2025-05-06 15:54:16
1. 面包的分类
- 按味道分：甜面包和咸面包
- 甜面包：流行于东南沿海及台湾地区，含糖、蛋、油较多，如“台式菠萝包”和“雪山包”。
- 咸面包：含糖、油、蛋较低，辅料少，如“咸方包”和“五谷丰登”。
2. 面包的质地分类
- 硬质面包：内部组织少水分，结构紧密，如“玉米面包”和“农夫面包”。
- 软质面包：组织松软，体积膨大，如“吐司面包”和“小餐包”。
- 松质面包（起酥面包）：面包包裹黄奶油，酥软爽口，如“丹麦牛角包”和“柠檬杏仁包”。
- 脆质面包：内部组织少水分，结构紧密，如“玉米面包”和“农夫面包”。
郑州优芷兰西点培训提醒，掌握面包基本原理对学习制作面包至关重要，而制作美味面包则需不断练习。
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