冰粉是哪里的特产 冰粉全国都有吗
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- 2025-05-05 01:54:07
冰粉是西南地区的特产，起源于四川彭山（武阳），一直是在四川和重庆地区颇受欢迎，为当地传统的夏季小吃。以冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火的特点备受欢迎。
冰粉的主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
关于冰粉的来历有这样一个故事：
明末清初的武阳西北部（今彭山县保胜镇），有一家姓王的，这家有一位女人名叫王味缘。有一天在上山采果子的时候无意当中碰到了一颗青藤树，将树上的果实掉落在了包里。回到家之后发现了掉落在包里的果实，将果实拿出之后，发现自己的包里都是果实溢出来的透明的果浆，她觉得十分的惊奇，就将这些果浆放进了碗里，尝了一尝，结果被冰冰凉凉的口感给吸引住了，又在碗中倒入了适量的红糖，再尝上一口冰冰凉凉又是甜滋滋的味道，从此她就决定在市集上售卖这种冰粉。
冰粉起源于明末清初，起初仅在眉山境内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川，盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛。那时彭山很多人家里都有几株冰粉，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉也随之传遍全国了。全国各地都有冰粉，比较知名的主要有以下几个：
1、成都红糖冰粉
没有那么多花里胡哨的配料，老成都的冰粉更依赖以来手搓冰粉的柔滑，伴着浓郁的红汤，点缀一点桂花，红糖的浓郁、冰粉的爽滑伴着桂花的倾向，带给舌尖最纯粹的享受。
2、绵竹红糖糍粑冰粉
一个一个切成小方块的糍粑。粘软细腻，拌上花生芝麻山楂片葡萄干等配料，华丽浓郁，一口下去，香甜软糯冰滑溢满唇间。
3、贵阳玫瑰冰粉
贵州人是浪漫的，在冰粉中加入玫瑰酱，给冰粉带来了一些冷冽的气质。一口下去，玫瑰的香气在口中久久不能散去，甘甜可口，回味无穷。
4、乐山三鲜冰粉
所谓三鲜，就是加入了小汤圆、醪糟、看上去没有平常冰粉那么浓郁，吃起来也一点都不逊色。汤圆的软糯，醪糟的清香被滑嫩的银耳包裹着，别有一番天地。
5、台湾柠檬冰粉
冰粉流传到了台湾，红糖水被换成了柠檬水，吃起来更加清新。
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