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怎样制作年糕宁波水磨年糕，小型加工生产的那种

大米和糯米（8;2）淘净，浸泡12小时以上（我们这里浸泡7~15天）洗净，用石磨或电磨加水磨成米浆，灌在紧密的布袋内，扎好口，上榨榨干水分，粉碎，上笼蒸，蒸熟后，原来是在石舀内捣透，现在搅拌机搅透，再在案板上趁热揉光滑，下剂子，用手搓成年糕。