正宗厦门面线糊味道鲜美清甜爽滑，厦门面线糊都有哪些好吃的做法
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- 2025-05-06 14:39:21
面线糊，是用面线（闽南地区特有）煮成糊状，搭配各种卤料下去熬，高汤是整道美食的灵魂，有大骨汤和海鲜汤两种。不同食材的搭配，最后碰撞出独一无二的美味，吃的时候撒点胡椒粉配上一条油条位于豆仔尾路与湖滨南路交界处，有20多年的开店历史的双宏小吃！也是一家主打面线糊的店，深受老一辈厦门人的热爱。他们家跟别店最大差别在于会放葱油，葱油的鲜香让整碗面线糊更加诱人。
浮屿面线糊的汤底是由大骨熬煮，放入鸭血、大肠以及各种配料进行煮沸，再加入碎面线，用地瓜粉进行勾芡。还可以另外搭配配料（即浇头）。面线湖的口感浓而不稠、糊而不烂，吃起来暖胃。面线糊本身并没有让人惊艳的口味，一碗好吃的面线糊，配料可是非常非常重要的。可以加入一些卤味（大肠、小肠、鸭血、卤蛋等等）、虾仁、鱿鱼、猪肝、醋肉（炸肉片）、香肠等。
面线糊呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。最古早味的面线糊是把油条剪了泡糊里面。那油条吸收了面线糊的味道，特别特别好吃。3/40年前的泉州人几乎都是这样吃的，奢侈点的加点大肠或者小肠。其他几乎没了
泉州面线糊有，很多配料可以加煎蛋，卤蛋呢，卤豆腐啊！大肠小肠猪肝了，香肠啊，等等很多贵阳人都晓得，贵阳有个青岩古镇，哪里的卤猪脚特别安逸，选用的都是一岁左右的小嫩猪脚，用十几中调料配成卤水，卤出来的猪脚是色香味俱全，看上去就想搞一口，那味道没得摆的。
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