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肠粉是用什么粉做的

肠粉，源于广东的传统小吃，其制作的核心在于米浆。选用优质大米，先浸洗，再磨成细腻米浆。在米浆中，根据口味可加入适量盐、糖和玉米淀粉等辅料，调和均匀后准备蒸制。蒸盘刷油，倒入米浆，放入蒸锅，蒸至米浆表面起泡。用刮刀卷成长条，切断即成。

肠粉的口感滑嫩，搭配酱油、花生酱、蒜蓉辣椒酱等酱料，风味独特。制作过程从准备材料开始，包括选米、磨浆、调味直至蒸制成型。肠粉可作为早餐、夜宵或主食，馅料多样，如猪肉、牛肉、虾仁等。食用时，可直接品尝或搭配酱料，增加风味。

作为广东地区文化的一部分，肠粉不仅是美食的象征，还承载着广东人的饮食习惯和生活节奏。在节日或家庭聚会中，肠粉常成为餐桌上不可或缺的美味佳肴，象征着团圆和幸福。它不仅仅是一种食物，更蕴含着广东文化的韵味和情感。