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江西老三样是什么菜

江西老三样是鲜虾花甲、辣烧鹅掌筋、香辣蟹炒年糕。

江西老三样其实是江西南昌的一家美食店，店名为：“老三样”，该店的招牌菜品是：鲜虾花甲、辣烧鹅掌筋、香辣蟹炒年糕，被慕名而来的游客称为“江西老三样”。

江西的南昌菜以口味以鲜辣为主，《后汉书》中的《豫章记》称江西“嘉蔬精稻，擅味八方”。唐初，王勃赴滕王阁举办的盛宴，兴奋之余赞江西“物华天宝，人杰地灵”。清代袁枚的《随园食单》中曾记载江西名菜“粉蒸肉”。当今的南昌菜，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。