在川菜中，为什么把很多用鸡蛋做的菜叫做桂花菜
- 培训职业
- 2025-05-05 13:36:14
我们每天都要吃饭，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，随着现在生活水平的提高，我们即使待在我们所在的城市，就能够品尝世界各地的美食，不论是什么川菜，湘菜，粤菜等，都能让我们一饱口福。作为一个稍微对吃方面有过研究的，我们就可以简单的发现，在川菜中，还多菜名都是有桂花两个字的，带有桂花两个字的美食又大多和鸡蛋有关。在川菜中，我们随处可见的，桂花鱼翅，桂花鱼皮，桂花子鸡，炒桂花蛋等，在这些川菜的名字上，我们不难看出一些原材料，鱼翅，鱼皮，鸡肉，但是我们基本看不出来桂花代表的什么，是我们看到的树上的桂花吗，那肯定不是的，是我们生活中比较常见的鸡蛋，为什么会将鸡蛋比作桂花呢，在我的认识中，炒的鸡蛋花就特别的像我们平时所看到的桂花一样的，颜色，形状都比较的像，这可能是一种解释吧。
对于川菜中把菜名中的鸡蛋叫做桂花的叫法，在清末的书中，有记载过菜名，大概在那个时候就有这样的叫法，书中说可能是那个时候北方人的叫法，没个地方的习惯和方言都不一样，就把鸡蛋叫做桂花了，现在的北方和南方也是在方言和生活习惯上有过差别的，所以，这样的叫法可能是地方差异不同，产生的叫法。我感觉在川菜中这样的叫法的菜名，比较的好听，还有一种特别文艺的感觉呢，让吃饭的人，感觉这样的菜名好棒，感觉有种花香的特殊韵味，鸡蛋不仅在颜色，形状上面比较的像桂花，在营养价值方面也是比较的高的，早餐必备营养物质，和川菜中的其他菜品结合，是一种特别的感觉呢。
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