宁夏美食攻略

【宁夏美食攻略】宁夏特色美食有哪些 宁夏小吃大全

宁夏特色美食小吃

【羊杂碎】

银川最出名的民间美食就是羊杂碎，是许多银川人心中的早餐首选。早晨，街边的羊杂碎店常常排起长队，人们就着茴香饼，喝着热气腾腾的羊杂汤，大快朵颐。这样的场面让人回味无穷！

推荐去处：银川南门老张家、勉记羊杂碎、西门桥头小宁、阿叶羊杂、杨四杂碎、吴忠杜优素、马胖子羊杂碎烩肉馆。

【羊肉泡馍】

羊肉泡馍是宁夏的传统美食，汤汁浓郁，馍是死面饼子，韧性十足。羊肉泡馍不仅味道鲜美，还能让人吃得非常满足。宁夏本地人最爱的早餐之一。

推荐去处：秦味斋、秦味源、陈义羊肉泡馍、袁志伟泡馍、银杏泡馍、保记泡馍。

【羊肉臊子面】

羊肉臊子面是宁夏本地面食的代表，几乎人人都爱。羊肉臊子由羊肉、豆腐、西红柿和青萝卜制成，香而不腻。臊子面的配料丰富，是许多家庭日常饮食的一部分。

推荐去处：玉莲面馆、红元帅面馆、华彪面馆、富仁面馆。

【生汆面】

生汆面是牛肉丸子烩小揪面，以固原三营地区的生汆面最为有名。汤味浓厚，丸子鲜香，是宁夏全区都能吃到的美食。首府银川的生汆面馆也很多。

推荐去处：固原三营马登元、银川六盘红、同心春。

【辣爆羊羔肉】

辣爆羊羔肉是宁夏的特色美食，尤其在平罗黄渠桥最为出名。黄渠桥的羊羔肉制作技术被列为自治区级非物质文化遗产。羊肉鲜嫩，香味四溢。

推荐去处：宁夏平罗黄渠桥镇、清河街和文化街交叉口黄渠桥羊羔肉、体育巷黄渠桥羊羔肉。

【肉夹馍】

肉夹馍分为羊肉夹馍和牛肉夹馍，羊肉夹馍味道最为鲜美。清炖的大块羊肉夹在茴香饼中，再淋上蒜蓉醋水调制的汤汁，令人垂涎欲滴。

推荐去处：秦味斋、陈义羊肉泡馍馆、银杏泡馍、保记泡馍、新华东街夜市老谢肉夹馍。

【烩小吃】

烩小吃是一道传统著名小吃，羊肉丸、夹板子、粉条等烩在羊肉汤中，味道美妙。特别是汤里的夹板，用面皮夹着肉馅油炸而成，令人回味无穷。

推荐去处：中卫一带、盐池老张清炖羊肉馆、老毛手抓、国强手抓、伊盛手抓、袁志伟泡馍。

【羊肉搓面】

羊肉搓面是羊肉臊子面的升级版，面条手工搓成粗条，口感独特。这道小吃面劲道肉鲜，是宁夏人常吃的美食。

推荐去处：一品搓面、老木瓜搓面、唐徕搓面馆。

【羊排小揪面】

羊排小揪面汤汁鲜香，面片筋道，是宁夏人喜爱的美食。羊排不仅增加了汤的鲜美，还使肉香浓郁。有些小店用砂锅煮羊排小揪面，风味独特。

推荐去处：银川富源面馆、富仁面馆、吴忠彩霞面馆、同心马林面馆、众口乐羊排小揪面。

【炒糊饽】

炒糊饽是宁夏地方特色小吃，用烙饼切成条状，加以配料炒制而成。味道浓郁，令人回味无穷。但肠胃不好的人不宜多吃。

推荐去处：三益轩、庆丰街回乡餐厅。

【鸡血面】

鸡血面是宁夏中宁一带的传统面食，选用生长一年以上的土鸡入汤。烹制时土鸡原汤微火炖制，汤汁鲜香。吃鸡血面再配上爽口的特色小菜，非常美味。

推荐去处：银川“中宁石空何德祥特色鸡血面”、中卫何氏、中宁石空一带。

【蒿子面】

蒿子面是中宁地区的特色小吃，已有近300年历史。蒿籽经过一系列加工，制成蒿子面，香气扑鼻。2007年，中宁蒿子面被命名为自治区级非物质文化遗产。

推荐去处：银川老一职门口蒿子面馆、中宁地区。

【玻璃碗拌面】

玻璃碗拌面是一道讲究的面食，配以七八个小菜盘子，如炒鸡蛋、烫韭菜、黄瓜丝、西红柿酱、辣椒酱、香醋汁等。简单的拌面，却有着丰富的口感。

推荐去处：银川新华东街百斯特宾馆西侧巷子吴忠玻璃碗拌面、永康巷和解放街交叉口工行旁边面馆、吴忠清真饮食一条街。

【牛肉小炒面】

牛肉小炒面用料简单，只有牛肉、土豆片和粉条段。调料浓烈，量大味浓，是银川六盘红饭店的特色美食。

推荐去处：银川六盘红饭店、同心春、固原地区面馆。

【鸡爪骨】

鸡爪骨是一道流行在灵武等地的民间菜，选料讲究，制作时需掌握火候。炖透的鸡爪酥烂，排骨鲜香，是西北风格的佳肴。

推荐去处：灵武地区、银川和顺万家精品汉餐。

【凉皮】

宁夏凉皮品种丰富，全区各地市都有自己出名的凉皮。大武口的卷凉皮，盐池的羊肝子凉皮，固原的芝麻酱凉皮，各有特色。

推荐去处：银川中心巷怪味凉皮，景墨家园刘红梅卷凉皮，大武口三住宅、三棵树，温州商城盐池肝凉皮，宁大217，宁大附中唐老鸭凉皮，老二中惠民巷孟记小吃高担凉皮，怀远市场北侧高担凉皮。

【清炖土鸡】

清炖土鸡是宁夏的特色美食，用枣园放养的土鸡清炖，加入面筋、粉条和平菇。鸡肉细腻，鸡汤美味。

推荐去处：宁夏中宁109国道一带、银川长久一品清炖土鸡。

【红烧黄河鲶鱼】

黄河鲶鱼是宁夏的特产，用大块的黄河鲶鱼炖煮，汤浓味美，肉质细嫩。吃时再配上腌制的小韭菜，味道美妙。

推荐去处：宁夏吴忠、牛三阁黄河鲶鱼美食楼、巨力六盘红饭店、国强手抓。

【手撕土鸡】

手撕土鸡是清炖土鸡的衍生菜品，将炖软的整只土鸡放凉后手撕成块，浇上醋汁，味道酸香可口。

推荐去处：吴忠地区、老毛手抓、国强手抓、伊盛手抓、老贺手撕土鸡美食楼、小叶凉手抓、新月楼。

【炒烩肉】

炒烩肉是宁夏的大街小巷常见的清真美食，用清炖好的羊肉切片，配以粉条和青椒炒制而成。肉质细嫩，味道鲜美。

推荐去处：新昌西路马伟手抓、南门灯具市场清清家常菜、老毛手抓。

【燕面揉揉】

燕面揉揉是一道民间小吃，用莜麦面制成，柔软劲道。这道小吃营养价值高，是宁夏的特色美食。

推荐去处：固原福苑饭庄、银川宁味楼、瑞丰小酒楼、眉山川菜、利民南街过长城路谷味香。

【烤全羊】

烤全羊是少数民族的传统佳肴，是招待尊贵客人的美食。肉质细嫩，汤浓味美。

推荐去处：仙鹤楼、昊御轩、西北烙馍村、六盘红、老村长铁锅炖羊肉、步云天、全羊馆。

【羊肉饺子】

羊肉饺子是宁夏的传统小吃，用宁夏羊肉包制，味道独特。有干饺子和粉汤水饺两种。

推荐去处：德隆楼、仙鹤楼、山东老饺子、景一绝饺子馆。

【啃牛骨头】

啃牛骨头是一道具有民族特色的美食，选用带肉带筋的牛骨头煮制而成。吃时需用一次性手套，口感独特。

推荐去处：银川开发区宁安西巷建龙特色啃牛骨、银川牛街同心斋特色啃牛骨头、望远庆丰苑北门口、灵武市、吴忠市。

【九碗十三花】

九碗十三花是宁夏的传统宴席菜肴，用来招待最尊贵的客人。九碗十三花是广泛流传于宁夏及周边地区的回族聚居区的传统菜肴。

推荐去处：回族盛宴、全羊馆、昊御轩、六盘红。