餐饮行业有没有专用的调味料呀
- 培训职业
- 2025-05-05 21:35:52
可以购买。
1、咸味调料：包括精盐、酱油、酱类、豆豉等；
2、鲜味调料：包括味精、鸡汁、鸡精、蚝油、虾油、虾酱、虾子、鱼露等；
3、酸味调料；包括番茄酱、醋类、柠檬汁、橙汁、苹果汁等；
4、甜味调料：包括白糖、冰糖、砂糖、蜂蜜、果酱、红糖等。
扩展资料：
购买注意事项：
干货类重点是一定要是晾晒后或是风干后水分已经蒸发掉了，都是利于保存的东西。保质期比新鲜的食材更加久远。此类调味品主要包括：胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、 姜粉、草果等。
水产调味料是以水产品为原料，采用抽出、分解、加热，有时也采用发酵、浓缩、干燥及造粒等手段来制造的调味料。
它含有氨基酸、多肽、糖、有机酸及核酸关联物等，这些物质都是存在于肉类、天然鱼贝类或蔬菜等天然食品中的呈味成分。此类调味品主要包括：水珍、鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等。
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