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成都军屯锅盔的做法

军屯锅盔一直是我家儿子面食的最爱，咸鲜香脆让人垂涎欲滴，但外面摊上卖的感觉不太卫生，油也是反复使用，关键是里面的肉馅太少，对于食肉动物来说太不过瘾了，哈哈！还是自己动手，营养健康又美味！

工艺：煎

口味：咸鲜味

时间：<60分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.面粉中加入酵母，再加入温水，搅拌成絮状

2.柔成光滑的面团，醒发25分钟，排气

3.在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀

4.取一小碗，在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐，制作油酥

5.制好的油酥是这个样子的

6.将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状

7.从下至上卷起来

8.再擀成长舌状，抹上油酥

9.铺上肉馅，两边留1厘米左右宽度

10.从下至上将肉馅卷起来

11.静置醒发10分钟

12.将立起的饼坯用手掌按下，擀面杖擀开

13.平底锅放油烧热，将面饼放入，煎至两面金黄

14.烤箱预热180度，烤10分钟，出炉

烹饪小贴士：

1．水的用量根据面粉的吸湿程度适当调整；2．花椒粉、盐的用量根据自己的口味调整，个人喜欢麻味，所以花椒粉放得较多；3．根据个人喜好，可以用猪油馅，也可以用牛肉馅；4．煎好后即可食用，烤箱烤后更香脆