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烘焙师与蛋糕师建议学哪个

蛋糕师，也被称为糕点师，是使用奶油、果酱、水果等原料制作西式和中式甜点糕点的专业厨师。在西式糕点班的教学过程中，主要以每日的实际操作为主。课程全面教授各式面包制作、蛋糕制作、蛋糕装饰（如生日蛋糕）以及各种点心，例如月饼、老婆饼、曲奇饼、宫廷桃酥等。

烘焙师则是以小麦等谷物为主要原料，通过发酵和高温烘焙过程制作的一类食品，专门从事烘焙食品烤制工作的师傅统称。他们运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的办法，对主料和辅料进行加工和创新，制作出具有中式和西式风味的面点和点心。

总的来说，蛋糕师在市场上的需求较大，但蛋糕的保存时间较短；而烘焙食品由于水分较低，因此保存时间较长。选择学习哪个，取决于个人的喜好和职业规划。希望我的介绍对你有所帮助。