弘盛石磨粉是高筋面粉吗
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- 2025-05-05 13:22:45
弘盛石磨粉是一种中筋面粉，不是高筋面粉。石磨粉是用石磨磨磨而成的面粉，因为石磨在研磨过程中能够保留麦粒的外壳和胚芽，所以在口感上更有嚼劲和营养。中筋面粉的蛋白质含量和筋度都比较适中，比较适合用来制作面包、中式点心、奶油蛋糕等。而高筋面粉蛋白质含量更高，筋度也较高，比较适合用来制作需要加强面筋的面食，如意大利面、披萨面团、华夫饼干等。如果需要制作需要更多筋度的食品，可以添加小麦筋粉等辅助材料来增强面筋。
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