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福建永定牛肉鲜汤的历史

永定下洋牛肉丸,客家人最爱的汤品之一,相传牛肉丸是由广东兴宁人传入,至今已有三百多年历史。如今,永定客家牛肉丸摊店已发展成熟,客家牛肉丸销往福州、厦门、深圳及临近县乡。永定客家下洋牛肉丸各家的制作大同小异,风味却大相径庭。

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