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烤猪脑花的做法和配方

1. 烤脑花是重庆地区的特色美食之一，它采用猪脑子为主要原料，佐以海椒末、花椒粉等调料，通过火烤而成。这道小吃以其浓郁的气味、绵软的口感、香而不腻的特点而受到食客的喜爱。

2. 在重庆旅游时，品尝这道独特的烤脑花是必不可少的经历。它不仅美味，还富含地方特色，是体验重庆食文化的重要部分。

3. 烤脑花的食材主要是猪脑，制作过程简单，味道鲜美。首先，需要清除猪脑上的血丝，并将其清洗干净。然后，准备烤盘并铺上锡纸，锡纸的大小要覆盖整个烤盘。

4. 在锡纸上铺上黑木耳和土豆片，然后将处理好的猪脑放在上面。接着，撒上胡椒粉、花椒粉、孜然粉，再淋上花椒油。如果喜欢辣味，可以加入李锦记辣椒酱。

5. 最后，将葱段放在猪脑上，并用锡纸将整个烤盘密封好。将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约35分钟。

6. 时间到后，香喷喷的烤猪脑花就可以出炉了。这道经过精心烤制的美食，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道值得尝试的特色小吃。