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四川眉山有哪些不容错过的特色美食值得推荐

四川眉山，作为四川省的一个地级市，不仅风景秀丽、文化底蕴深厚，而且美食也是相当丰富多样。眉山的美食融合了川菜的精髓，以麻辣鲜香著称，同时也有自己独特的地方特色。以下是一些不容错过的眉山特色美食：

东坡肉：这是眉山最著名的传统名菜之一，以中国宋代文学家苏东坡的名字命名。东坡肉选用猪的前腿肉，经过慢火烧制，肉质酥烂而不腻，色泽红亮，味道鲜美。通常配以竹笋、木耳等蔬菜一起烹饪，既增加了口感的层次，也中和了肉的油腻。

泡菜：眉山的泡菜以其独特的风味而闻名，是当地人餐桌上不可或缺的一道小菜。泡菜种类繁多，包括泡辣椒、泡豇豆、泡萝卜等，吃起来酸辣爽口，开胃提神。

凉粉：眉山的凉粉是一种以绿豆或者红薯粉为主要原料制作的小吃，通常搭配辣椒油、花椒油、酱油、醋、花生碎等调料食用。凉粉口感滑嫩，清凉爽口，尤其适合夏季食用。

串串香：虽然串串香在四川各地都有，但眉山的串串香也有自己的特色。各种食材串在竹签上，放入滚烫的辣锅中涮煮，吃起来麻辣鲜香，非常适合聚餐时分享。

兔头：兔头是四川的特色小吃之一，眉山的兔头制作精细，调味独特。将兔头卤制后切成小块，撒上花椒粉、辣椒粉等调料，吃起来肉质细嫩，味道香辣。

毛血旺：这是一种集合了多种食材的火锅菜品，主要材料包括鸭血、豆腐、黄豆芽、火腿肠等，加入特制的麻辣汤底中煮熟，食之麻辣鲜香，汤汁浓郁。

油炸臭豆腐：眉山的油炸臭豆腐以其外酥里嫩、味道独特而受到食客的喜爱。臭豆腐外表金黄，内里柔软，搭配酱料食用，别有一番风味。

酸辣粉：酸辣粉是以红薯粉或者绿豆粉为主料制成的一种小吃，通常会加入豆芽、黄豆、葱花、香菜等配料，调入酸辣口味的汤料，吃起来酸辣爽口，十分受欢迎。

龙抄手（抄手面）：眉山的龙抄手是一种类似馄饨的面食，馅料多样，有猪肉、牛肉、鸡肉等，搭配不同的调料，味道鲜美。

甜皮鸭：甜皮鸭是眉山的传统名菜，以其皮脆肉嫩、味道香甜而著名。鸭子经过特殊的腌制和烹饪工艺，使得皮肤呈现出诱人的金黄色，口感独特。

以上这些美食只是眉山众多美味中的一小部分，每一道都蕴含着当地的风土人情和饮食文化。如果你有机会到眉山旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食，体验一下眉山的食文化。