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四川小吃"担担面"来历

担担面，源自四川自贡，始于1841年陈包包的小贩时代。最初，担担面是陈包包挑着担子沿街叫卖，因担子上的锅灶和面、调料而得名。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。现今，重庆、成都、自贡等地的担担面已改为店铺经营，却仍保持其独特风味。

成都的担担面以其浓郁的特色著称，面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣而不重。成都文化宫旁的担担面店，尤为知名。其特色在于面条细薄，臊子香酥，调料丰富，汤汁鲜美。

担担面进入店堂经营已有四五十年的历史，起源于小贩沿街叫卖的面担子。面担一头是锅灶，一头放着面、调料及准备好的各种备料，随吃随下。现今，成都的担担面店在文化宫旁，其面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略带汤汁，鲜美爽口，辣而不重。特色鲜明，深受食客喜爱。