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杭州有什么特色小吃值得推荐

杭州，作为浙江省的省会，不仅以其美丽的自然风光和深厚的历史文化著称，还以其独特的美食文化闻名。杭州的特色小吃种类繁多，融合了江南水乡的细腻与历史名城的传统，以下是一些值得推荐的杭州特色小吃：

西湖醋鱼（又称叔嫂传珍鱼）：这是一道以西湖鲜鱼为主料，加上醋、糖等调料精心烹制的菜肴。鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是杭州的传统名菜之一。

龙井虾仁：选用杭州龙井茶和鲜活的河虾为主料，将虾仁与茶叶一起炒制，虾仁鲜美，茶香四溢，是杭州的一道特色菜。

叫化鸡：这是一种用泥土封烤的鸡，制作时将鸡用香料腌制后，裹以荷叶和泥巴，放入烤箱中烤熟。肉质鲜嫩，香气扑鼻。

西湖莼菜汤：以西湖莼菜和火腿、鸡肉等为原料，煮成的一种清汤。味道鲜美，营养丰富，具有很好的清热去火的功效。

杭州酱鸭：选用优质鸭肉，配以特制的酱料腌制而成。肉质紧实，色泽红亮，味道醇厚。

小笼包：虽然小笼包在全国各地都有，但杭州的小笼包以其皮薄汤多、味道鲜美而著称。

知味观小吃：知味观是杭州非常有名的餐馆，提供各种小吃，如知味小笼、猫耳朵、油爆虾等，都是来杭州必尝的美味。

豆腐花：杭州的豆腐花口感细腻，可以选择甜味或咸味，是一道简单却受欢迎的小吃。

粽子：端午节期间，杭州的粽子特别受欢迎，有豆沙、肉等多种馅料可选。

杭州酥饼：这是一种传统的糕点，外皮酥脆，内含豆沙、芝麻等馅料，甜而不腻。

老妈烙饼：这是一种类似煎饼的小吃，可以加入不同的馅料，如韭菜、肉末等，外焦里嫩，风味独特。

茶叶蛋：在杭州，茶叶蛋不仅仅是一种小吃，更是一种文化。用当地的龙井茶和其他香料煮制的茶叶蛋，色泽诱人，味道独特。

杭州烤鸭：与北京烤鸭不同，杭州烤鸭皮脆肉嫩，香味浓郁，是另一种风味的享受。

年糕：杭州的年糕有甜味和咸味两种，甜年糕多用红豆沙做馅，咸年糕则多以肉类为馅，口感糯软，是节日里的传统食品。

鸭血粉丝汤：这是一道以鸭血、粉丝、豆腐等为主要食材的汤品，味道鲜美，营养丰富。

总之，这些小吃不仅反映了杭州的地方特色，也体现了杭州人对食物细腻入微的追求。无论是在街头巷尾的小摊上，还是在老字号的餐馆里，都能找到这些美味的小吃，它们不仅能满足你的味蕾，也能让游客们更深入地体验到杭州的风土人情。