罐罐蒸馍罐罐蒸馍的传说
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- 2025-05-04 16:06:36
明朝末年的斜口镇，西张村因馍艺出众而闻名。这个村无论贫富，家家户户都从事卖馍行业，以“富卖馍以求发展，穷卖馍以度日”为生活准则。村子中的张老汉，膝下无子，与老伴仅有一亩薄田。在那饥荒之年，他们试图以卖馍维持生计，但缺钱买粮。此时，地主家的孤儿张三被逐出，张老汉收留了他。张三勤劳能干，用自己的压岁钱帮助老汉做起蒸馍生意。
一次，张老汉在搓面时遇到突发状况，馍面变硬，他匆忙蒸出的馍意外地高大。尽管面不熟，但尝过之后，他和张三都觉得“又酥又香”。在市场上，人们纷纷称赞张老汉的馍，其中一位县官路过，被其美味吸引。尽管初次蒸出的馍颜色不佳，但张老汉灵机一动，用硫黄熏制，使得馍皮洁白如新，宛如鸡蛋，得到了县官的高度赞扬。
无名的蒸馍因县官的喜爱而得名“罐罐儿蒸馍”，这个名字源于卖豆腐脑的路人，他觉得蒸馍的样子像瓦罐装的豆腐脑。县官对其赞不绝口，赐予十两纹银，并要求每月供应。自此，罐罐蒸馍在秦川地区名声大噪，张老汉将其技艺传给了张三，张三也借此富裕起来。为了帮助乡亲们，他将手艺传授给更多人，如今，斜口一带的罐罐蒸馍成为了临潼的特色美食，象征着生活的改善和富裕。
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