泉州油角酥的配方
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- 2025-05-06 05:55:52
准备主要材料：面粉250g、鸡蛋一只、猪油（植物油）10ml、细砂糖40g、水100ml。先将面团材料混合，揉成面团后，让其松弛30分钟。
准备馅料配料：将花生打碎，加入椰蓉、炒香的芝麻和细砂糖，将所有馅料混合均匀。
制作流程：将面团分成等份，擀成薄片，用圆形模具切出圆形面皮。在每个面皮上包入适量馅料，将两头对折，封口处用指甲轻轻锁边，捏成麻绳状。
将油加热至筷子放下去时起泡，将油角放入油锅中炸制。炸制过程中需经常翻动，防止一边炸焦。注意控制油温，直至炸至金黄色。
油角炸好后，需晾干油分，然后即可上碟享用。
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