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广元凉面制作方法

广元凉面的独特风味源自于其精细的制作过程。首先，将大米研磨成细腻的米浆，为了提升口感，可以适量添加一些饭米和糯米，增添丰富的层次感。

接下来，将调制好的米浆倒入蒸笼中，铺上一层布，确保其均匀分布。以5至8分钟的火候进行蒸煮，待其熟透后，取出让其自然冷却。此时，用刀将其切成1厘米宽的细条状，这样的宽度便于品尝时的口感体验。

最后，是至关重要的调味环节。将豆油、醋、色泽鲜艳的红油和蒜末调和在一起，淋在切好的凉面条上，轻轻搅拌均匀。这样，一碗香醇爽口的广元凉面就完成了，可以直接享用，无需等待，每一口都是满满的夏日清凉。