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中国八大菜系有什么

1、北京：烤鸭

提到北京美食，相信许多人首先会想到“北京烤鸭”——其肉色泽红润、肉质肥而不腻、外焦里嫩，被誉为“天下美味”。因此，北京烤鸭无疑是北京的代表性招牌菜。除了烤鸭，老北京的涮羊肉、北京炸酱面、京酱肉丝等美食也是令人垂涎欲滴。

2、天津：狗不理包子

天津美食汇聚了各地的特色，其中最出名的是天津的狗不理包子。这种包子鲜而不腻，清香适口，与桂发祥十八街麻花、耳朵眼炸糕并称为“津门三绝”。

3、河北：驴肉火烧

河北的冀菜被誉为中国第九大菜系，每一样都别具特色。驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定一带，并广泛流传于冀中平原。将卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，吃起来口感酥脆。

4、山西：刀削面

山西是晋菜的发源地。提到山西美食，首先想到的就是山西的面食，尤其是山西的刀削面，堪称面食中的佼佼者，口味筋道，软而不粘。除了面食，山西的糖醋鱼、过油肉等名菜也非常值得一试。

5、内蒙古：手扒肉

一提到内蒙古，能联想到的画面就是一望无际的青青草原，草原上成群结队的羊群。自然而然，内蒙古的招牌菜当属“羊肉”类，如手抓羊肉、爆炒羔羊肉、烤全羊、羊肉串等。

6、黑龙江：锅包肉

记得在外地上大学时，第一次吃锅包肉就被其酸甜口感惊艳到，用一句形容就是：甚得我心！锅包肉外观色泽金黄，肉质外焦里嫩，口味酸甜适中。听东北的同学说，她们那还有杀猪菜、小鸡炖蘑菇等美食，但最为东北菜，我最爱的还是这酸酸甜甜的锅包肉。

7、吉林：小鸡炖蘑菇

吉林由于地理位置的缘故，饮食既具有浓烈的东北风味，还夹杂了朝鲜民族的一些特点。相信每一位吉林吃货心中最经典的就是这道：小鸡炖蘑菇。

8、辽宁：猪肉炖粉条

这道菜也被称为杀猪菜，最早发源于四川，后来随着薛仁贵被发配到东北而传入东北，逐渐融入了当地的饮食习惯，形成了独特的东北菜系。

9、上海：生煎包

上海小吃以清淡、鲜美、可口著称，品种繁多，其中最为消费者喜爱的当属汤包、百叶、油面筋以及上海生煎包。生煎包外皮底部煎得金黄色，肉馅鲜嫩，中有卤汁，上半部撒了一些芝麻、香葱，闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁。