隆昌卤鹅和荣昌卤鹅哪个好吃
- 培训职业
- 2025-05-06 16:00:57
隆昌卤鹅。
1、独特的卤制工艺：卤鹅的锅是原始的锥形锅，一锅卤20只鹅。在卤制之前，鹅身上会扎几个洞，这样可以让卤汁更好地渗透到鹅身上，味道更加鲜美。卤制过程中，老板将鹅屁股朝上挂在卤锅边上卤，这样可以让卤汁更好地渗透到鹅身上，味道更加鲜美。这是被很多人称之为“撅屁股鹅”的主要原因。
2、独特的卤料：卤鹅使用的是枣红发亮的卤水，配合店家特制的香料包，是卤鹅色香味俱佳的关键所在。
3、历史悠久的传承：荣昌卤鹅具有百年的历史，是传承了千年的老字号美食。由于学习这种传统手艺的人不多，像老板这样坚持做正宗荣昌卤鹅的商家也几乎没有，因此这种美食的独特性和稀缺性也增加了它的吸引力。
多重随机标签