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温州永嘉麦饼怎么制作，才能让饼皮柔软

制作麦饼时，和面时，你的方法时对的，但是在包的过程中，面团分成几份，都要用袋子包好，防止水分蒸发，闷了几分钟，这样可以保证面团完成后的柔软，在包时，一定要薄厚得当，不要太薄，也不要太厚，其实刚刚做出来的饼是硬的，脆皮的，但你把饼放一下，就回变软，当然我比较喜欢吃脆的，热乎的，希望你成功

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