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五谷鱼粉汤底的具体做法是什么

揭秘五谷鱼粉的鱼汤秘诀

首先，将清水加热至沸腾，将精心挑选的五谷鱼粉倒入碗中，用筷子轻轻搅拌，确保干粉充分吸收水分，释放出那独特的米浆香气，这是第一次洗涤，去除杂质和多余的味道。

接下来，为鱼肉增添风味，将新鲜鱼肉切成块，用料酒和少许盐进行腌制，葱、姜、蒜和辣椒则切得碎碎的，为后续的烹饪增添层次感。

在热油中，当油温达到七成热时，姜蒜的香气瞬间爆棚，紧接着加入腌制好的鱼块，翻炒均匀，加入剩余的料酒和盐，让鱼肉充分吸收调料的味道。

接下来的步骤是关键，加入适量的水，但别急着搅拌，让鱼汤在锅中慢慢形成，水位不宜过高，保持鱼的原汁原味。

然后，将鱼粉中的水分沥干，用另一个锅烧开，加入适量的盐，营造出浓郁的汤底基础。

最后，当锅中的水再次滚沸，将沥干的五谷鱼粉放入，让每一根面条都浸润在鲜美的鱼汤之中。

如此简单又细致的过程，便是五谷鱼粉汤底的制作奥秘。每一口都能品尝到鱼的鲜美和五谷的香醇，让人回味无穷。