重庆的江湖菜，哪些比较有特色
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- 2025-05-04 17:11:20
一、九街的江湖菜馆
九街是重庆不夜城的热门去处，以其热闹的酒吧和凌晨仍营业的美食店铺而闻名，如九村烤脑花、佩姐老火锅、巴尖火锅等。在这里，有一家特色米线店，其陈设简陋，却隐藏着正宗的江湖菜。
二、米线与江湖菜
这家店不同于传统面馆，除了米线，还提供火爆的江湖菜。位于九街巴尖火锅旁，全搜拦游称叫呼米线老酒馆。尽管店铺经历了重新装修，但许多网友表示食物没有以前那么美味。小诺也亲自尝试，发现店铺风格大变，装修以橙色为主，与江湖菜的火辣相得益彰。菜品还是那么多样，如特色冰汤圆、招牌牙签牛肉、烤脑花等，小诺点了几份有代表性的菜。
三、牙签牛肉
牙签牛肉是店内的招牌菜之一，78元一份，分量充足，适合3-4人分享。味道保持了原有的孜然和花椒香气，牛肉外酥里嫩，稍偏咸。大量的辣椒看起来吓人，但实际上并不辣，且香气扑鼻。
四、香辣掌中宝
香辣掌中宝是掌中宝爱好者的首选，与火锅中的掌中宝不同，这里的掌中宝外皮酥脆。虽然看起来焦焦的，但入口即化，鸡肉多汁，加上孜然的调味，香味充满整个口腔。价格适中，38元的掌中宝约有15根，平均每根约2.5元。
五、烤脑花
烤脑花是重庆的特色菜，这里的烤脑花以佐料为关键，能够压住腥味，使之一跃成为美味佳肴。服务员刚端上桌时，香气扑鼻，以辣椒为主的酱料香气十足，十分下饭。
六、番茄骨汤抄手
小诺最不推荐的是番茄骨汤抄手，抄手的皮又厚又油，肉馅咸，只有一点点汤，其他全是油，非常腻。28元一份的价格也偏贵。
七、椰子酒
38元一碗的椰子酒，虽然味道与椰奶相似，但小诺并未品出酒味。椰奶为主，花生碎为辅，有一点点香，但酒味不明显。
八、其他饮品
除了椰子酒，还有桂花酿、桃花酿、玫瑰酒等果酒，比椰子酒好喝，适合搭配重油重辣的菜品，解腻效果佳。
九、总结
总的来说，这些菜品味道不错，与以前相比变化不大。虽然有些菜做得比较油，比较辣，但不影响整体口感。适合朋友聚餐，但新出的饮品和菜品中，有些并不特别好吃，性价比较低，不推荐尝试。与其他江湖菜馆相比，虽然店内主打米线，但米线也较为油腻，适合吃夜宵，不太适合正餐。
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