餐饮智能管理专业是本科还是专科
- 培训职业
- 2025-05-05 09:16:44
餐饮智能管理是专科专业，属于餐饮类，大类为旅游大类，代码为540201，学习周期为三年。
开设餐饮智能管理专业的主要院校有广州工程技术职业学院、上海旅游高等专科学校、浙江旅游职业学院、青岛酒店管理职业技术学院、黑龙江旅游职业技术学院、郑州旅游职业学院、顺德职业技术学院、三峡旅游职业技术学院、广东食品药品职业学院、北京北大方正软件职业技术学院等。
餐饮智能管理专业的基本修业年限为三年。职业面向餐饮服务人员，包括餐饮生产管理、餐厅服务、餐饮运营管理等岗位。
专业培养德智体美劳全面发展的人才，具备饮食文化、餐饮产品生产与服务、智能化设备使用、餐饮市场营销等知识，具有餐饮生产管理、门店运营管理、餐饮服务及宴会设计等能力。人才具备工匠精神和信息素养，能从事餐饮产品生产和质量管理、餐厅服务与管理、餐饮数字化运营管理等工作。
专业主要能力要求包括餐厅服务与管理、餐饮产品生产与质量管理、餐饮智能化运营与餐饮大数据分析、互联网营销、客户社群运营与流量管理、服务设计、宴会设计、餐饮产品组合设计、创新能力、餐饮团队建设与管理、餐饮财务数据分析及成本控制、餐饮行业绿色生产、环境保护、安全防护、食品卫生与安全等相关法律法规和行业标准的应用能力，以及探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
专业基础课程包括中外饮食文化、管理学基础、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、餐饮原料与供应链管理、饮食消费心理、数字化餐饮概论、中西烹饪工艺等。专业核心课程涉及餐厅服务实务、厨政管理、餐饮企业管理、餐饮大数据与门店开发、互联网餐饮营销、宴会设计实务、餐饮人力资源管理、餐饮财务成本控制等。
实习实训对接真实职业场景或工作情境，包含餐饮服务、餐厅数字化管理、餐厅服务设计、中西烹饪工艺、外卖运营管理、新媒体营销等实训。在餐饮企业、电商平台等单位或场所进行岗位实习。
职业类证书包括餐饮管理运行、门店数字化运营与管理等职业技能等级证书。
接续专业举例包括烹饪与餐饮管理、酒店管理等高职本科专业，以及烹饪与营养教育、酒店管理等普通本科专业。
餐饮智能管理专业2023年在全国招生的科类或选科要求如下：省份、专业层次、专业名称、科类要求/选课组合。例如，辽宁、专科、餐饮智能管理、首选物理，再选不限、首选历史，再选不限等。
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