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成都抄手有何特点

四川人称“棍饨”为“抄手”，源于皮薄易熟，煮制快速。抄手皮薄馅嫩，汤浓色白，口感爽滑鲜香。按口味不同，有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手等类型。

传说中，“抄手”的名字源于一个故事。有人在成都小吃店询问为何“馄饨”变成了“抄手”。老板不说话，只将馄饨投入汤锅，双手一抄，靠在门框上，双眼紧盯着汤锅中的馄饨。一分钟后，馄饨煮好，盛在碗中，老板口中喊道“抄手二两”。从此，“抄手”之名便流传开来。

“抄手”的特点在于其独特的制作工艺和口感。皮薄馅嫩，汤浓色白，爽滑鲜香，让人一试难忘。红油抄手、老麻抄手、清汤抄手等口味丰富，满足不同食客的需求。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能享受到“抄手”带来的独特风味。

“抄手”的历史源远流长，其独特的制作工艺和口感深受四川人民的喜爱。无论是街头小吃还是高档餐厅，都能看到“抄手”的身影，成为四川美食的代表之一。无论是当地人还是外地游客，都能在品尝“抄手”的同时，感受到四川美食的魅力。