油炸臭豆腐制作方法和配料
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- 2025-06-19 11:44:34
1. 油炸臭豆腐的制作方法首先需要准备好所需的材料：豆腐500克、臭豆腐2块、炒香花生50克、白芝麻20克。
2. 将豆腐切成厚片，然后在一个容器中放入两块臭豆腐，加入适量的温水，压碎并搅拌均匀，制成臭豆腐汁。
3. 将调好的臭豆腐汁均匀地淋在切好的豆腐片上，进行腌制，时间大约为20分钟。
4. 腌制完成后，将豆腐片依次放入热油中进行油炸，炸至两面呈金黄色，外壳酥脆即可捞出，沥干油分。
5. 接下来准备配料：将炒香花生和白芝麻放入搅拌机中打成粉末状。
6. 调制酱料：将打成粉末的芝麻和花生、蒜蓉酱15克、辣椒油1大勺、盒装臭豆腐15克（压碎）、辣椒油15克，全部放入容器中拌匀，调成稀糊状。
7. 最后，将炸好的臭豆腐块放入酱料中，均匀地裹上一层酱料，即可食用。
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