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新昌春饼历史

新昌春饼有着悠久的历史。诗云：“圆似夜月添新样，巧学秋云擅薄搽。” 明万历《新昌县志》记载，新昌自梁开平二年建立县治，人口经济快速发展，街市形成，商贾云集，饮食服务等也得到发展。春饼从农家走上街市，穿插于饭店酒家，满足社会需求。

清代时，春饼采用白面做外皮，圆薄平匀，内包菜丝，卷成圆筒形，油炸成黄脆，即我们熟知的“春卷”，有甜、咸等不同馅心。新昌春饼形如满月，薄如纸张，象征团圆。在新昌的旧俗中，外出工作的人员，收到家乡的春饼，便明白家人在思念自己，春饼在某种程度上扮演了“信鸽”的角色。

新昌春饼的历史悠久，其制作工艺、口味、象征意义等都反映了当地的文化与习俗。从农家走向街市，春饼逐渐成为新昌美食文化中不可或缺的一部分，体现了人们对团圆、思念的情感寄托。

新昌春饼的发展历程和象征意义，不仅是地方美食历史的见证，也是文化传承与变迁的缩影。它以独特的风味和文化内涵，深深植根于新昌乃至更广泛地区民众的心中，成为连接人们情感的重要纽带。