冒菜源于四川，（上善佳美食）以其香辣可口、健康营养的特点深受广大消费者的青睐。“冒菜”是成都的特色菜，重庆学名叫麻辣烫，“冒”字在这里是动词。其制作方法是准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒。
冒菜味道好生意才好，你味道不好及时品牌很出名也不行。学冒菜我自己就选的上善佳，我尝过很多家的，还是觉得上善佳的味道好些，现在学成回来快一个月了，学费早就捞回来了
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