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柳州有哪些特色美食值得品尝

1. 螺蛳粉：这道小吃以其独特的酸辣味和鲜美的汤底闻名。主要原料是米粉，汤底由螺蛳肉熬制而成，加入酸笋、木耳、豆腐皮、绿豆芽等配料，味道酸辣鲜香。

2. 马肠粉：这种粉皮外形类似肠衣，通常搭配猪肉、牛肉或鸡肉，以及蔬菜一起食用，口感滑嫩。

3. 油茶：油茶以茶叶、花生、芝麻等原料炒制，再加入米糠油和盐调味，最后用开水冲泡而成，味道醇厚。

4. 鸭脖：鸭脖以其香辣可口而著称，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，辣而不燥。

5. 酸野：酸野是柳州的一种传统凉菜，以各种野生植物的嫩叶或茎部为原料，味道酸爽开胃。

6. 扣肉包：扣肉包以猪肉和糯米为主要原料，皮薄馅多，肉质酥烂，糯米软糯。

7. 桂林米粉：虽然名为“桂林米粉”，但在柳州同样非常流行。米粉细腻滑爽，搭配不同的肉类和蔬菜，以及特制的酱料。

8. 烤鱼：烤鱼选用新鲜的江鱼，配以独特的腌料和香料烤制，鱼肉鲜嫩多汁，外焦里嫩，香气扑鼻。

柳州的美食种类繁多，每一道菜肴都蕴含着柳州人民的智慧和对美食的热爱。无论是街头小摊还是正宗餐馆，都能让人在品尝美食的同时，感受到柳州深厚的文化底蕴和热情好客的民风。