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抹茶奶酪派怎么做

1、所需食材详细清单：90克小麦粉、45克黄油、22克细砂糖、1个蛋黄（大）、适量蛋清、100克奶油奶酪、33克牛奶、1小勺洋酒、4克吉利片、20克砂糖、50毫升鲜奶油；

2、准备黄油、细砂糖、蛋黄和小麦粉。

3、将软化的黄油加入细砂糖，搅拌均匀。

4、加入蛋黄，继续搅拌均匀。

5、加入过筛的小麦粉，再次拌匀。

6、将面团捏成团状，放入冰箱冷藏30分钟至1小时。

7、将冷藏后的面团摊薄放入烤盘中。

8、在170度预热烤箱，将面团放入烤箱烤15分钟。

9、取出烤好的派皮，刷上蛋清，再次放入烤箱烤2分钟至表面呈金黄色，即成派皮。

10、准备牛奶。

11、准备好砂糖。

12、准备蛋清。

13、准备洋酒，抹茶粉。

14、准备奶油奶酪，打成糊状后加入牛奶拌匀。

15、加入砂糖和过筛的抹茶粉。

16、不停搅拌至均匀混合。

17、加入用冷水浸软并溶化的吉利片。

18、加入洋酒，搅拌均匀。

19、将鲜奶油打发。

20、分两次将打发的蛋清加入鲜奶油中，搅拌均匀。

21、将鲜奶油与抹茶粉混合，拌匀。

22、将混合好的抹茶乳酪馅涂抹在派皮上，放入冰箱冷藏。

23、再涂上一层鲜奶油，用刮刀将表面刮平。

24、用抹茶乳酪馅点缀表面，即可完成抹茶奶酪派。