河南烩面的由来
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- 2025-05-05 12:17:42
没有其它河南烩面的由来，只有以下答案。
烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安泡馍清朝年间传到河南，因为河南相对更喜欢吃面条，就把它演变成了烩面，因此现在的烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道
河南烩面的由来
河南烩面发源于丝绸之路源头方城县，以前称扯面，郑州把扯面改进后称烩面，并且发扬光大。
旧时的方城，家家养蚕织稠，全国各地的商贩通过潘河这条水路收货发货。
他们多来自于陕山二省，热爱面食，方城的馆子为了多赚钱，提前用盐水赶出面胚，抹上香油等待商人来吃，一扯一拽，肉汤一煮，羊肉一浇，很快出锅，好吃方便。所以方城烩面是原创，郑州烩面是创新。
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