火烧饼制作方法
- 培训职业
- 2025-05-05 11:59:47
首先，准备一个干净的盆子，加入500克面粉，这一步骤是为了确保面团的纯净度，避免后续发酵过程中杂菌污染。
在面粉中加入100毫升清水，通过搅拌均匀，确保水分充分融入面粉中。
然后，用手揉成光滑的面团，这一步是关键，确保面团的质地均匀。
将面团放置20分钟进行发酵，这期间可以让面团充分吸收水分，变得更有弹性。
接下来，将面团擀成薄饼，15毫升食用油均匀涂抹其上，增加饼的酥脆度。
用双手将涂抹了油的面饼卷成卷状，切分成均匀的小剂子，每个约15克。
将每个小剂子再次擀成薄长饼，这样做的目的是让火烧饼更加均匀。
锅中加入15毫升食用油，用中火加热至六成热，这是为了确保油温适中，避免油温过高导致面饼外焦里生。
将擀好的火烧饼放入锅中，用小火煎至两面金黄，注意翻面，确保两面均匀受热。
当火烧饼两面都煎至金黄后，即可盛出，这样制作出的火烧饼外酥里嫩，口感极佳。
多重随机标签