温州海鲜面怎么做
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- 2025-05-05 03:50:18
【食材清单】
扇贝肉100克，龙须面100克，虾仁3个，黄瓜1根，黑木耳30克，蛏子肉50克，牡蛎50克，胡萝卜半根，花菇2个，芝麻油10克，生抽15克，花生油20克，盐5克，葱姜丝50克，淀粉30克，香菜1棵，小油菜2棵。
【制作步骤】
1. 蒸熟扇贝，剥壳取肉，洗去黑色部分备用。
2. 准备所有配料，木耳提前泡发，海鲜去壳清洗干净。
3. 将香菇、黄瓜、胡萝卜切片，葱姜蒜切丝。
4. 锅中加油，小火炒葱姜蒜，加入胡萝卜，炒软后加入黄瓜、花菇继续翻炒。
5. 加入生抽、盐，加适量水，放入黑木耳，先大火烧开后转小火炖2分钟。
6. 水开后加入所有海鲜，炖2分钟。
7. 淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中搅拌均匀，淋上芝麻油，海鲜杂蔬浇头完成。
8. 另起锅烧开水，加入食用油和盐，煮龙须面至熟，盛在碗中，加入焯水的小油菜。
9. 海鲜浇头倒在面上，搅拌食用。鲜美的汤和劲道的面，让整道菜回味无穷。
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